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红烧带鱼的做法大全

文章发布时间:2015/5/27 14:47:15


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红烧带鱼的做法
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健康功效:

带鱼:补虚、解毒、止血
香菇:补虚、健脾、化痰
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

带鱼[图]带鱼1条 相克食物
香菇[图]香菇 相克食物
料酒[图]料酒
胡椒粉[图]胡椒粉
香醋[图]香醋2勺 相克食物
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖[图]白糖1勺 相克食物

菜谱做法:

  • 红烧带鱼的做法图解1

    1.主料:带鱼
    辅料:香菇
    调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

  • 红烧带鱼的做法图解2

    2.带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。

  • 红烧带鱼的做法图解3

    3.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

  • 红烧带鱼的做法图解4

    4.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

  • 红烧带鱼的做法图解5

    5.油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀)

  • 红烧带鱼的做法图解6

    6.炸至两面金黄色捞出控油。

  • 红烧带鱼的做法图解7

    7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

  • 红烧带鱼的做法图解8

    8.锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。

  • 红烧带鱼的做法图解9

    9.倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。

  • 红烧带鱼的做法图解10

    10.大火煮开,转小火倒入味汁。

  • 红烧带鱼的做法图解11

    11.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

  • 红烧带鱼的做法图解12

    12.撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。


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