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【详图细解】腐乳猪蹄的做法

文章发布时间:2015/5/27 17:34:03


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           腐乳猪蹄

 

            腐乳猪蹄

  

【腐乳猪蹄】

材料:猪蹄700克,腐乳5块,腐乳汁3大勺,生抽2勺,老抽1勺,料酒2大勺,冰糖,食用油,葱,姜,八角,香叶

步骤:
         葱姜切好备用,香料准备好(香料不强求,可以根据自家情况选择)

          2 锅里放水,放入洗净的猪蹄和葱姜,倒入1大勺料酒,水烧开后继续煮5分钟

          3 焯好水的猪蹄捞出用温水洗净

          4 将腐乳压碎加腐乳汁调好

          5 锅里放油,油热后放入葱姜和香料煸炒出香味

         6 放入猪蹄煸炒出油

          7 加入适量冰糖

          8 加入腐乳汁

          9 加入料酒,生抽,老抽

          10 煸炒均匀后加入热水,热水一次加足够哈

          11 大火烧开后慢慢炖煮2-3小时至猪蹄软烂,大火收汁即可

   腐乳猪蹄  腐乳猪蹄

   腐乳猪蹄  腐乳猪蹄

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   腐乳猪蹄  腐乳猪蹄

  腐乳猪蹄   腐乳猪蹄

  腐乳猪蹄

 

小贴士:

   1 腐乳还有生抽之类的都有咸味,所以这道菜就不需要另外加盐了哈

   2 炖煮猪蹄时候直接加热水的话,会使炖出来的猪蹄口感更酥烂,炖猪蹄的话最好选用高压锅或者电压力锅之类的

  3 猪蹄里也可以加入花生等其他配料呢

 

腐乳猪蹄

 


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