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夹馅饼--鸡蛋饼的升级版减肥从健康早餐做起【厨屋飘香】

文章发布时间:2015/5/27 22:48:37


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夹馅饼
 

原料:

中筋面粉150克、鸡蛋60g、生粉30g、水250g,盐3g、五香粉2g、火腿片3片、豆腐3分之一盒、胡萝卜半根、香葱碎若干、蚝油2勺、花椒粉适量、盐适量 。

做法:

1、碗里放入面粉、生粉,加蛋,加清水,用搅拌器打均匀了,没有面疙瘩即可,水的量要自己调整,要稀一点会比较薄。

2、加入盐、五香粉搅拌均匀。

3、胡萝卜切碎、豆腐用手碾碎、火腿片切碎,加蚝油、盐、花椒粉搅拌均匀待用;

4、不粘煎锅里刷一层橄榄油,浇一大勺面糊进去,拿锅一转,面糊就铺满了整个锅底,略凝结后,放入步骤3做好的馅,铺成长方形。

5、先折两个短边,然后折上长边,抹上碗底剩下的面糊封口。

6、倒少许的油,先煎一面,金黄后,翻面,煎另一面,煎好后出锅,切块吃即可。

啰嗦几句:

1、面糊要稍微稀一点,类似稀果酱那样的状态就好了,太稠,饼容易做做厚了,不好吃。

2、面糊一定要打到没有疙瘩为止,用那种手动打蛋的那个搅拌器比筷子搅拌快。

3、一定要用不粘锅平底锅,火也不能是大火,小火慢煎。

4、火腿、胡萝卜、豆腐都易熟,不用煎太长时间。火要小一点。

5、豆腐要用北豆腐,不是南豆腐之类的嫩豆腐,那个容易出水,还是北豆腐做这个适合。


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