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【私房蒜香鸡】蒜香焖鸡块

文章发布时间:2015/5/28 3:55:14


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来自:美食天下 作者:心曲之旅  阅读原文

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这道菜色香味俱全,特别是鸡块吸收了蒜香味,蒜头吸收了鸡肉的鲜味,可谓是两种食材互相补充,闻起来蒜香浓郁,吃起来鲜香爽口,有兴趣的你值得一试.

原料:鸡块、蒜头、青红辣椒、食用油、盐、料酒、味极鲜、老抽、蚝油、白糖、姜片。


1. 鸡肉切块,蒜头去皮


2. 热锅放油,下姜片爆香


3. 下鸡块煸炒至出油


4. 加入一汤匙料酒,大火炒至水份挥发完,只留下油脂


5. 下蒜头继续煸炒


6. 老抽,味极鲜酱油,蚝油,糖,少量盐,清水调成汁


7. 倒入炒锅中,烧开汁后转中火焖至汤汁快干


8. 汤汁快干时加入青红椒块,炒至断生即可起锅

温馨小贴士:
1、鸡肉本身含有油脂,炒的时候加少量油即可,用小火慢炒至出油 2、这道菜特色是蒜香,所以蒜可以多放一些 3、老抽,味极鲜酱油,蚝油都有盐味,只需加一点点盐即可


(太阳嘟嘟书馆编辑) 高凌风因血癌于2014年2月17日晚间7时50分病逝,享寿63岁。高凌风,本名葛元诚,祖籍湖北省,1950年2月28日出生于高雄县冈山镇的空军眷村。是台湾摇滚歌手、演员、主持人。愿他一路走好!

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