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蜜花豆软面包的做法

文章发布时间:2015/5/28 6:46:22


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软绵绵的蜜花豆软面包

        一年365天,日复一日地重复,如果每天吃的食物再不变变花样,那未免对不起自己了;看到孟老师的书上这道“蜜花豆软面包”粉粉扑扑的,勾起了无限食欲;

用料:

面团料:高筋粉240g、细砂糖30g、盐1/4小勺、干酵母3g、全蛋40g、水110g、黄油15g

馅料与装饰:蜜花豆200g、玉米淀粉适量

做法:

1、材料图

2、将除黄油外的面团料倒入大碗,揉成均匀面团,加入黄油。

3、继续揉搓至拉膜。放入碗中,基础发酵至2倍大。

4、取出,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟。

5、将汉堡模放入6寸活底蛋糕模的空心中,放入活底。将面团擀成直径约16厘米的圆形,底面沾满玉米淀粉。

6、放入模具中,表面铺满蜜豆,盖上另一片。将面团连活底托出,捏紧边缘。

7、重新放回蛋糕模中,最后发酵至9分满。表面盖上8寸蛋糕活底,压重物,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约18分钟左右,出炉,立即脱模,冷却后切块。





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