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茄汁土豆糯米豆沙圆子

文章发布时间:2015/5/28 0:09:33


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    • 主料:土豆120克、水磨糯米粉40克、豆沙馅100克
      配料:番茄酱1汤匙、白醋2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉适量

    主料:土豆120克、水磨糯米粉40克、豆沙馅100克

      配料:番茄酱1汤匙、白醋2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉适量

      制作:

      1、土豆洗净,切成小块。

      2、把土豆放入锅内蒸软。

      3、蒸好的土豆去皮,放入保鲜袋中,封好口。

    20100413101832855.jpg

      4、用擀面杖敲打和擀压保鲜袋,直到土豆块成为细腻的土豆泥。

      5、把土豆泥放入大碗中,加入糯米粉。

      6、揉成面团。

    20100413101904584.jpg

          7、把面团和豆沙馅分别搓成条。

          8、面团和豆沙馅分别分成12等份,再搓圆。

          9、取一个面剂子,用手捏成灯盏形。

    20100413101928867.jpg

         10、放入豆沙馅,把口收紧,再搓圆。

         11、锅内放入400毫升植物油,油温5成热时,放入做好的圆子。

         12、小火炸至表皮金黄捞出。

         13、锅内留底油,放入番茄酱和适量的烧开,加白糖、白醋搅匀,在用水淀粉勾芡。

         14、放入炸好的圆子,快速翻炒,使欠汁均匀的裹满圆子表面即可。

    20100413102023684.jpg

     

    关键:

    1、包豆沙馅时一定要把口收紧,否则炸的时候很容易露馅。

    2、炸圆子的时候一定要用小火。


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