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让你赏心悦目胃口大开的手擀面

文章发布时间:2015/5/28 7:49:52


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让你赏心悦目胃口大开的手擀面

赏心悦目手擀面。【红烧排骨面】

南瓜手擀面】(3人份)

材料:南瓜泥200g,面粉380g,盐2g。

做法:

1.南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥,取200g,加盐,加入380g面粉揉成很硬的面团,要彻底揉匀。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟。中间可以再揉一次。(要根据南瓜泥的湿软程度加面,总之要尽量的让面团硬,饧面非常重要。)

2.饧好的面团取出直接分成三份(因为面板不够大擀不开),取一份按扁,擀成厚约2mm的面皮。其余继续放袋中保存,避免风干。

3,如图折叠,中间切开,叠放,切成宽窄由己的面条即可。切好后加面粉或者细玉米面抖散。其余两块面同样操作。锅里烧开水,放入面条煮两个开锅即可,可以加把青菜一起煮。捞出后放上排骨,浇上汤汁即可。

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面条生坯。

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