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喷香下饭菜——牛肉酱小土豆

文章发布时间:2015/5/28 6:20:57


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材料:小土豆500克、牛肋条肉300克、葱1/2根、姜2片、花椒5、6粒、八角1块、东北大酱或豆瓣酱3汤勺(约45克)、生抽2汤勺(约30克)、老抽2汤勺(约30克)、盐2克、水适量




做法:
1、牛肋肉约1cm见方的块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫盛出备用;
2、炒锅中放油,油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香,放入牛肉翻炒均匀;
3、放入小土豆翻炒均匀;(步骤图是第一次做时拍的,后放的土豆,我觉得土豆的时间有点短,第二次先放的土豆多煮了一会儿)
4、东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中,没过牛肉和土豆即可;
5、大火煮沸,小火继续煮40分钟;
6、尖椒用手掰成小块,香菜用手掰成小段,放入锅中加少许盐,翻炒两分钟即可。




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